Unterer Homogenisator für die Herstellung von Mayonnaise

Mayonnaise ist eine Öl-in-Wasser-Emulsion. Die in Mayonnaise verwendeten Zutaten werden in den folgenden Phasen angegeben: Ölphase, die nur Öl enthält Eine Eiphase, die nur Eisubstanzen enthält (Vollei, Eigelb oder Mixer) Eine Essigphase, die Essig, Gewürze und Aromen enthalten kann Eine Wasserphase Eine typische Methode zur Herstellung von Mayonnaise wäre wie folgt: In der ersten Produktionsstufe wird das Ei, das sowohl in flüssiger als auch in Pulverform verwendet werden kann, in Wasser dispergiert. Dieses wirkt als Emulgator.

Für Mayonnaise-Verpackungslösungen bieten sich auch aseptische Sterilisatoren mit Entlüftungssystem in Mehrfachrohr- und Rohr-in-Rohr-Ausführung zum Abfüllen des verarbeiteten Fruchtfleischs in Beutel in Trommel durch aseptische Füller. Der modulare Aufbau der Produktionslinie für Feinkost ergibt beste Flexibilität. Die kontinuierliche Linie bietet die Möglichkeit, eine breite Palette von Produkten herzustellen, da die Verarbeitungsparameter des Systems während der Verarbeitung einfach geändert oder angepasst werden können. Dann ist ein Füller mit Einzelkopf- / Doppelkopf- / Vierkopf-Füllmaschine erhältlich, die zum Füllen der Mayonnaisedosen geeignet ist, und schließlich ist eine Verpackungsmaschine angeschlossen, um die Mayonnaisedosen hygienisch zu verpacken.

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