Maschine zur Herstellung von Mayonnaise
Maschine zur Herstellung von MayonnaiseWas ist Mayonnaise?Mayonnaise ist eine sogenannte-Öl-in-Wasser-Emulsion. Bei der Herstellung von Mayonnaise wird die Ölphase in Tröpfchen mit einer Größe von 2 bis 10 Mikron aufgeteilt, wobei der Großteil etwa 3 bis 4 Mikron groß sein sollte. Um die Ölphase in Tröpfchen zu zerteilen, wird Energie benötigt, die im Allgemeinen durch Mischen mit hoher Scherung aufgebracht wird. Ohne Anwendung hoher Scherkräfte würden sich die Öltröpfchen nach einiger Zeit wieder sammeln. Die resultierende feine Dispersion aus winzigen Öl- und Wassertröpfchen wird als Emulsion bezeichnet.
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Produkteinführung
Maschine zur Herstellung von Mayonnaise
Was ist Mayonnaise?Mayonnaise ist eine sogenannte-Öl-in-Wasser-Emulsion. Bei der Herstellung von Mayonnaise wird die Ölphase in Tröpfchen mit einer Größe von 2 bis 10 Mikron aufgeteilt, wobei der Großteil etwa 3 bis 4 Mikron groß sein sollte. Um die Ölphase in Tröpfchen zu zerteilen, wird Energie benötigt, die im Allgemeinen durch Mischen mit hoher Scherung aufgebracht wird. Ohne Anwendung hoher Scherkräfte würden sich die Öltröpfchen nach einiger Zeit wieder sammeln. Die resultierende feine Dispersion aus winzigen Öl- und Wassertröpfchen wird als Emulsion bezeichnet.
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