Herstellung von Salatdressings
Nov 30, 2019
Im Allgemeinen sind dies Wasser-in-Öl-Emulsionen, die auf ähnliche Weise hergestellt werden. Ein typischer Ansatz lautet wie folgt:
Der Unterwasserbehälter wird mit Wasser gefüllt (kontinuierliche Phase) und der Mischer startet.
Pulverförmige Inhaltsstoffe wie Stabilisatoren, Verdickungsmittel, Gewürze, Konservierungsmittel und Farbstoffe sind in Wasser dispergiert. In einigen Fällen handelt es sich um vorgemischte Trockenformen.
Die Ölphase (dispergierte Phase) wird zu der Mischung gegeben und die Emulsion wird gebildet.
Das Mischen wird fortgesetzt, bis ein glattes Nichtagglomerationsprodukt erhalten wird.
Produktdetails
Produkteinführung
Vakuumhomogenisierender Emulgator bedeutet, dass bei Vakuumbedingungen der Emulgator mit hoher Scherkraft verwendet wird, um eine oder mehrere Phasen schnell und gleichmäßig auf eine andere kontinuierliche Phase zu verteilen. Die Materialien werden in dem engen Raum zwischen Stator und Rotor durch starke Bewegungsenergie, die durch den mechanischen Effekt erzeugt wird, bearbeitet. Durch hydraulisches Scheren, Fliehkraftextrudieren, Schlagen, Brechen und Verwirbeln über 100.000 Mal pro Minute werden die Materialien sofort und gleichmäßig dispergiert und emulgiert. Nach der Hin- und Herbewegung und der hohen Frequenz werden die feinen Endprodukte von stabiler und hoher Qualität ohne Blasen erhalten. Die Maschine zur Herstellung von Salatdressings reicht von einer 5-Liter-Testmaschine bis zu einer 1300-Liter-Produktionsanlage. Die Produktpalette ist vollständig und kann die Produktionsanforderungen verschiedener Kunden erfüllen. Verschiedene hochwertige Produkte können nach Kundenwunsch angepasst werden.
Technische Parameter
Von der Pilotanlage zur Produktionsanlage
Arten von Pflanzen | JPS5 | JPS50 | JPS100 | JPS300 | JPS500 | JPS650 | JPS800 | JPS1000 | JPS2000 |
Arbeitsvolumen | |||||||||
Max.Volumen / L | 4 | 35 | 85 | 250 | 400 | 500 | 650 | 850 | 1800 |
Min.Volumen / L | 1 | 10 | 10 | 20 | 30 | 30 | 30 | 50 | 100 |
Ausgabeparameter | |||||||||
Kapazität der Mayonnaise-Anlage, kg / h | 50 | 200 | 500 | 1200 | 1600 | 2500 | 3000 | 4000 | 5500 |
Prozessparameter | |||||||||
Rührleistung / kW | 0,12 | 1.1 | 2.2 | 2.2 | 4 | 4 | 5.5 | 5.5 | 7.5 |
Emulgierleistung / kW | 4 | 4 | 7.5 | 11 | 18.5 | 22 | 22 | 37 | 45 |
Drehzahl / U / min | 6000 | 4500 | 4500 | 4500 | 4500 | 4500 | 4500 | 4500 | 4500 |
Abmessungen / mm | 800 * | 1200 * 1450 * 1800 | 1350 * 1500 * 1800 | 1700 * 4500 * 2500 | 2400 * 4500 * 3200 | 2400 * 4500 * 3200 | 2700 * 5000 * 3600 | 2700 * 5000 * 3800 | 3500 * 6000 * 4350 |
(** Nicht standardmäßige Ausstattungsparameter dienen nur als Referenz)
Warum wir?
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