Dispergierender Homogenisator mit hoher Scherung

Mayonnaise ist eine Art Gewürzöl, das aus essbarem Pflanzenöl, Essig, Fruchtsaft, Eigelb, Eiweiß, Salz, Zucker, Vanille, chemischen Gewürzen, sauren Aromen und anderen Rohstoffen besteht. Im Allgemeinen wird raffiniertes Salatöl anstelle von gehärtetem Öl verwendet. Die Emulgierform ist vom Öl-in-Wasser-Typ.

Mayonnaise hat eine hellgelbe Farbe, ist weich und mäßig, viskos, zäh, duftend und erfrischend und hat einen starken Nachgeschmack. Das Phosphatid im Eigelb hat eine starke emulgierende Wirkung, sodass es eine stabile Emulsion bilden kann. Das Öl ist im Essig in Form von 2-4 Mikrometer feinen Partikeln dispergiert. Beim Essen kommt die Wasserphase zuerst mit der Zunge in Kontakt, sodass sie den Menschen zuerst einen weichen und erfrischenden sauren Geschmack verleiht, und dann kann die Ölphase erkannt werden.

Die Vakuumemulgiermaschine für Mayonnaise mit externer Zirkulation ist ein kompletter Satz von Vakuumemulgiergeräten von Wuxi Jiangke, der hervorragend, praktisch und hochwertig ist. Es verwendet die deutsche fortschrittliche Wandschabe- und Mischvormischtechnologie, die High-Shear-Homogenisierungs-Emulgiermaschinentechnologie, das fortschrittliche Touch-Control-System und die präzise Bearbeitungstechnologie, wodurch die Mayonnaise im Vormischprozess die ideale Öltröpfchengröße erreichen kann und der Ölgehalt erreicht werden kann 75 Prozent, und durchlaufen Sie dann die Hochgeschwindigkeits-Scherhomogenisierungs-Emulgiermaschine mit 0-9000 U / min. Der Geschmack von Mayonnaise kann besonders zart und seidig sein.

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