Vakuummischer Emulgierhomogenisator

Der Vakuumhomogenisator ist eine hocheffiziente und zuverlässige Lösung für die Herstellung einer breiten Palette von Lebensmittelprodukten wie Mayonnaise, Ketchup und verschiedenen Saucen, Süßwarenpasten und -füllungen, Kondensmilch, Konfitüren, Marmeladen und Konserven und ähnlichen flüssigen oder pastösen Produkten mit homogener Struktur .

Vielseitigkeit und Flexibilität im Einsatz. Sie eignet sich zur Herstellung der meisten flüssigen, pastösen und hochviskosen Produkte.

Hygienisches Design, einfacher Zugang zu allen Innenflächen, ohne schwer zugängliche Stellen, an denen sich das Produkt ansammeln kann.

Es ist keine zusätzliche Pumpe zum Entladen des Produkts erforderlich, was zu einer höheren Hygiene führt.

Einfache Hygiene bei Anschluss an CIP.

Kann allein verwendet oder einfach in einen bestehenden Produktionsprozess integriert werden.

Minimale Zeit zur Verarbeitung einer Charge aufgrund der hohen Effizienz von Heiz- / Kühl-, Mahl-, Misch- und Homogenisierungsprozessen.

Hohe Effizienz des Homogenisierungsprozesses - das Herzstück des Geräts - ein starker und zuverlässiger Rotor-Stator-Homogenisator mit verschiedenen Zahnformen zur Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Die Zutaten werden durch die Vakuumkammer des Homogenisatormischers hinzugefügt, um eine praktisch sofortige Benetzung, gleichmäßige Verteilung und Auflösung im gesamten Produkt und ohne Klumpen zu gewährleisten.

Die optimale Gestaltung des konischen Arbeitsraumes sorgt für eine gleichmäßige Durchmischung des Produktes. Das Rührwerk mit langsamer Geschwindigkeit und Beschickung von oben ist mit Abstreifern ausgestattet, die die Behälterwände für einen maximalen Wärmeaustausch effektiv reinigen. Das Produkt wird gleichmäßig erhitzt, ohne zu überhitzen oder zu verbrennen.

Der speziell geformte Mantel zum Heizen/Kühlen ermöglicht die Verwendung eines Hochdruck-Wärmeübertragungsmediums, um die Leistungsfähigkeit des Wärmeaustauschs erheblich zu verbessern und die für die Verarbeitung einer Produktcharge erforderliche Zeit zu minimieren.

Ein effizientes Vakuumsystem garantiert eine hochwertige Entlüftung des Produkts, wodurch Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit deutlich verbessert werden.

Das Entladen des fertigen Produkts erfolgt über einen Homogenisator, der als Pumpe fungiert und keine zusätzliche Pumpe benötigt. Bei strengen Anforderungen an Homogenisierungsgrad und Mindestpartikelgröße wird die Apparatur mit einem Homogenisator mit schwächerer Pumpfunktion, aber mit intensivierten Mahl- und Homogenisierungsvorgängen ausgestattet. Das Entladen des Produkts erfolgt dann in diesem Fall mittels einer zusätzlichen Pumpe.

Das Arbeitsvolumen beträgt je nach Produkteigenschaften 20 bis 80 Prozent des Gesamtvolumens. Das Gerät garantiert eine gleichbleibend hohe Endproduktqualität und Chargenreproduzierbarkeit.

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