Jüngste Entwicklungen in der Sauce -Industrie
Aug 12, 2025
Jüngste Entwicklungen in der Sauce -Industrie
Technologische Innovation und industrielle Verbesserung
Intelligente Brau -Technologie: Chubang Sojasauce verbessert den traditionellen "Sun Dried Night Dew" -Prozess auf einen quantitativen Produktionsmodus durch eine moderne Sonnenmatrix und intelligentes Temperaturkontrollsystem, wodurch die industrielle Transformation von immateriellen Kulturerbe -Brauen -Techniken erreicht wird. Gleichzeitig wandte Huang Shanghuang ein patentiertes intelligentes Kontrollsystem an, um unbemannte Kochtechnologie zu entwickeln, ein volles Prozessverfolgbarkeitssystem zu etablieren und den Titel der Intelligenten -Demonstrationsunternehmen der Jiangxi -Provinz intelligente Fertigung zu erhalten.
Innovation gesunder Produkte: Die Branche beschleunigt die Förderung von "Salz reduzieren, ohne den Geschmack zu reduzieren". Ein führendes Unternehmen hat eine Sojasauce mit spezieller Salz mit einer Salzreduktion von 30% durch gezielte enzymatische Hydrolyse -Technologie auf den Markt gebracht, wodurch der Salzgehalt auf unter 12 Gramm/100 ml reduziert wird. Fermentierte Bohnenquarkunternehmen verwenden dynamische Gradientenfermentation, um den Salzgehalt um 40%zu reduzieren. Nanshan Po Chili Sauce kombiniert 300 Jahre immaterielles kulturelles Erbe -Techniken und moderne Handwerkskunst und hat Exportqualifikationen aus 190 Ländern weltweit erhalten.
Markttrends
Verbrauchsverbesserung: Die Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln und Saucen nimmt zu, und die Anwendung von Umami -Zutaten wie Shiitake -Pilzen und Seetang wächst. Fermentierte Produkte werden durch Aminosäureumwandlungstechnologie in Geschmacksniveau verbessert.
Kanaltransformation: 83,6% des Salatverbandes werden über Supermärkte verkauft, wobei Online -Kanäle 5,6% entsprechen. Huang Shanghuang leitete über Tiktok in den privaten Bereich der Geschäfte um und nahm Plattformen weg, und das Online -Geschäft im ersten Jahr des Jahres führte zu einem Gewinnwachstum von 26,9%.
Musterentwicklung: Mehr als 6000 Gewürzunternehmen haben weniger als 30% CR10, und traditionelle Marken wie Haitian und Lee Kum Kee konkurrieren mit gesunden neuen Kräften wie Qianhe und Songxian auf dem High-End-Markt.
