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Maschine zur Herstellung von Schmelzkäse

Maschine zur Herstellung von Schmelzkäse

Schmelzkäse-Produktionsmaschine WNG mit automatischen Prozessen, erweiterte Funktionen zum Speichern von Rezepten verfügbar. Eingebauter -Dampferzeuger mit Energiesparsystem, Kondensatrückgewinnung, wartungsfrei; ummanteltes Schüsselheizsystem (APS) max. 120 Grad / Kühlsystem mit Nettowasser; mikrogezahntes Messer mit Schnellverriegelung; komplettes System für Vakuum- und Druckprozesse; umrichtergesteuerte Geschwindigkeitsanpassung; automatische Schüsselkippung; Auslass für die pneumatische Ausgabe des Produkts; Überdruck zum Auswerfen von flüssigen und halbflüssigen Produkten; motorisierter interner Schüsselabstreifer; automatisches Waschprogramm und Dampfdüse für die äußere Reinigung.

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Produkteinführung

Maschine zur Herstellung von Schmelzkäse

Der Universal-Schneidtopf ist bei der Käseherstellung das zentrale Verarbeitungsgerät und sein Funktionsprinzip und seine Funktionsmerkmale sind wie folgt:
Kernfunktionen und Designprinzipien
Scheremulgierung mit mehreren Effekten
Unter Verwendung eines rotierenden Festrotorsystems mit hoher-Geschwindigkeit (mit einer Geschwindigkeit von bis zu 3000 U/min) werden die Käsestücke mit mehrschichtigen gezackten Klingen geschert und geknetet, um eine Homogenisierung auf molekularer Ebene zu erreichen. In Kombination mit einem Temperaturkontrollmantel (60–70 Grad) kann es gleichzeitig Käse weich machen und den emulgierenden Salzeffekt aktivieren.
Integrierte Vakuumentgasung
Das integrierte Vakuumsystem (Unterdruck -0,08 MPa) entfernt synchron Blasen während des Schervorgangs, verhindert so das Auftreten von Poren im fertigen Produkt und verbessert dessen Textur und Feinheit.
Modularer Messergruppenaufbau
Verstellbare Klingen (z. B. fächerförmige Klingen, Mesh-Klingen), um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden